মটন হবে তুলোর মত নরম, জানুন উপায়

22 August 2023

 বাঙালির ভালবাসার আর এক নাম মটন। পাতে মটন পড়লেই তাঁদের মুখে এত গাল চওড়া হাসি

তবে মটন হলেই হবে না মাংস হতে হবে নরম তুলতুলে। ঠিকমত সেদ্ধ না হলে মটন শক্ত হয়ে যায়

 আর মটন শক্ত গলে মোটেই ভাল লাগে না খেতে। তাই জেনে নিন কীভাবে সেদ্ধ করলে সুন্দর সেদ্ধ হবে মটন

মটন সেদ্ধ করার সময় তাতে এক টুকরো সুপারি ফেলে দিন। দেখবেন তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে

মাংস ম্যারিনেশনের উপর নির্ভর করে মটন কেমন সেদ্ধ হবে তা। তাই মটন সঠিকভাবে ম্যারিনেট করুন

রান্নার ৬-৭ ঘণ্টা আগে মটন ম্যারিনেট করুন। ম্যারিনেশনের সময় তাতে নুন দিয়ে দিন

 শুধু নুনই নয় সামান্য ভিনিগারও দিতে পারেন। তাতে মটন সুন্দর সেদ্ধ হয়

মটন সবসময় কম আঁচে রান্না করুন। আঁচ কমিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন দেখবেন ভাল সেদ্ধ হবে

 প্রেসার কুকারে রান্না করার চেষ্টা করুন। আর ঝোলে কয়েকটি পেঁপের টুকরো ফেলে দিন। দারুণ সেদ্ধ হবে