লেবু দিয়ে মাছ খেয়েছেন?
24 August 2023
মাছে-ভাতে বাঙালি। তবে ঝোল, কারি, ভাপা, পাতুরির বাইরে খুব বেশি মাছের পদ বাঙালির হেঁশেলে তৈরি হয় না।
আপনি যদি মাছের স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচক পদ খেতে চান, ট্রাই করতে পারেন গ্রিলড পদ। বানাতে পারেন লেবু দিয়ে গ্রিলড ফিশ।
মাছের মধ্যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ও প্রয়োজনীয় মিনারেল রয়েছে। মাছ খেলে একাধিক শারীরিক সমস্যা দূরে থাকে।
গ্রিলড ফিশে খুব বেশি তেল ব্যবহার করা হয়। তার বদলে থাকে রসুন, বাসিল, পাতিলেবু ও অলিভ অয়েলের মতো স্বাস্থ্যকর উপাদান।
গ্রিলড ফিশ বানানোর জন্য প্রথমে সস বানিয়ে নিন। কমলালেবু ও পাতিলেবুর রসের সঙ্গে পরিমাণমতো অলিভ অয়েল মিশিয়ে নিন।
এর সঙ্গে স্বাদমতো মিশিয়ে দিন নুন এবং গোলমরিচগুঁড়ো। এতে রসুনকুচি, বাসিল পাতা কুচিয়েও মিশিয়ে দিন। তৈরি সস।
ভেটকি মাছের ফিলে নিন। এবার মাছগুলো লেবুর তৈরি ওই সসে ভাল করে ম্যারিনেট করে নিন। ২ ঘণ্টা মাছগুলো ফ্রিজে রাখুন।
২ ঘণ্টা পর নন-স্টিকের কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা মাছগুলো ভাল করে ভেজে নিন।
মাছের উপর পাতিলেবুর স্লাইস বা কমলালেবুর খোয়া দিয়ে সাজিয়ে দিন। বিয়ারের সঙ্গে জমে যেতে পারেন এই গ্রিলড ফিশ।
আরও পড়ুন