রুটি হবে নরম তুলতুলে, রইল টিপস

22 August 2023

 স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালি এখন রাতে রুটি খায়। তাই রোজ কমবেশি সব বাড়িতে মাথাপিছু বেশ অনেকগুলো রুটি তৈরি হয়

 আর রুটি গরম না হলেই বিপদ। কারণ নরম তুলতুলে রুটি খেতে পছন্দ করেন বেশিরভাগ মানুষই

আর রুটি নরম হওয়া নির্ভর করে ময়দা বা আটা মাখার উপর। আটা-ময়দা মাখা যদি সঠিক হয় রুটি নরম হতে বাধ্য়

 এবার প্রশ্ন হল কীভাবে ভাল আটা-ময়দা মাখা হবে? ঝটপট জেনে নিন...

 আটা মাখার সময় ঘি ব্যবহার করুন। কিছু না ময়দার মধ্যে সামান্য ঘি দিয়ে মাখলেই হবে

আটা মাখার আগে সবসময় চেলে নেবেন। তাতে ময়লা বের হয়ে যায় ও রুটি নরম হয়

আটা ময়দা মাখার সময় জল ব্যবহার করুন। কিন্তু খেয়াল রাখবেন একেবারে সব জল ঢেলে দেবেন না

 ধীরে-ধীরে জল ঢালুন ও আঙুলের জয়েন্ট দিয়ে ভাল করে মাখতে থাকুন

এছাড়া আরও একটি বিষয় খেয়াল রাখুন, আটা-ময়দা মেখে ফ্রিজে রাখবেন না। মাখার পর পরিষ্কার সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন