Shahi Paneer: নিরামিষের দিন আর নয় চিন্তা, বানিয়ে ফেলুন শাহী পনির, রইল রেসিপি
Recipe In Bengali: এবার তেলে ঘি যোগ করুন এবং তেজপাতা,ক গোটা গরম মশলা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন। অন্যদিকে কিসমিস, কাজুবাদাম, টমেটো, সাদা তিল একসঙ্গে পেস্ট করে নিন।
মাছ, মাংসের প্রতি দুর্বল হলেও নিরামিষ পদও তৃপ্তি সহকারে খায় বাঙালি। এখনও বহু বাঙালি বাড়িতে সপ্তাহে বিশেষ কয়েকদিন নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে। আর এই নিরামিষের দিনের ব্রহ্মাস্ত্র হল পনির। নিরামিষের দিনে বাড়ির সকলের মুখে সহজেই হাসি ফোটাতে পারে পনির। তাই এবার বানিয়ে ফেলুন শাহী পনির। রইল রেসিপি…
আসুন প্রথমেই দেখে নেওয়া যাক এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে…
উপকরণ:
পনির
টমেটো
আদা
সাদা তিল
চারমগজ
লঙ্কার গুঁড়ো
কাজুবাদাম
কিসমিস
হলুদ গুঁড়ো
জিরে
গরম মশলার গুঁড়ো
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
দারুচিনি
লবণ
তেল
চিনি
ঘি
দুধ
স্টেপ ১-
প্রথমে পনিরগুলো সমান মাপে কেটে নিন। এবার এতে সামান্য নুন ও লঙ্কা মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
স্টেপ ২-
এবার তেলে ঘি যোগ করুন এবং তেজপাতা,ক গোটা গরম মশলা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন। অন্যদিকে কিসমিস, কাজুবাদাম, টমেটো, সাদা তিল একসঙ্গে পেস্ট করে নিন।
স্টেপ ৩-
এবার কড়াইয়ে এই পেস্টটি দিন। তাতে কেটে রাখা পনিরের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে কষান। কিছুটা পরিমাণ দুধ দিন। একে-একে পরিমাণমতো নুন ও চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। মশলা কষে গেলে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন শাহী পনির।