Chicken Malaikari: চিংড়িতে অ্যালার্জি? দুঃখ নেই চিকেন দিয়েই বানিয়ে নিন মালাইকারি, রইল রেসিপি
Chicken Recipe: প্রথমেই মাংসটা ভাল করে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে তাতে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিন। আরও দিতে হবে পরিমাণমতো নুন, ময়দা, ডিম ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
মালাইকারি খেতে পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া বেশ মুশকিল। তবে মালাইকারি বলতেই আমাদের মাথায় আসে চিংড়ি্র কথা।
তবে অনেকেই হয়তো জানেন না শুধু চিংড়ি দিয়েই নয়, আপনার প্রিয় চিকেন দিয়েও দারুণ সুস্বাদু মালাইকারি বানানো যায়।
অ্যালার্জির জন্য যাঁরা চিংড়ি খেতে পারেন না তাঁরা চিকেনের এই মালাইকারি খেতেই পারেন। এবার কীভাবে বানাবেন জেনে নিন ঝটপট।
এই পদ বানাতে লাগবে চিকেন, নারকেলের দুধ, মিষ্টি দই, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাজুবাদাম বাটা, এলাচ।
আরও লাগবে দারুচিনি, ডিম, ময়দা, ঘি, টমেটো পিউরি, শুকনো লঙ্কা, রসুন বাটা, তেল, বাদামকুচি।
প্রথমেই মাংসটা ভাল করে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে তাতে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিন। আরও দিতে হবে পরিমাণমতো নুন, ময়দা, ডিম ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
এবার কড়াই গরম করে তাতে ঘি ও তেল দিন। তাতে একে-একে পেঁয়াজ বাটা, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এরপর কাজুবাদাম বাটা, টমেটো পিউরি ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
মশলা কষে গেলে তাতে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। নারকেলের দুধ দিন। মাংস ফুটে গেলে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।