Egg Khichuri: খিচুড়ির সঙ্গে নয় ডিম দিয়েই বানিয়ে নিন এই স্পেশ্যাল ওয়ান পট মিল, সময় লাগবে মাত্র ১০ মিনিট
Anda Khichdi Recipe: এই খিচুড়ি প্রোটিনে ভরপুর। বানিয়ে খেতে পারেন লাঞ্চে। পেট ভরবে আর শরীরও ঠিক থাকবে
খিচুড়ির সঙ্গে ডিমভাজা খেতে আমাদের সকলেরই বেশ লাগে। আবার গরম ভাতে একটু ডাল, আলুভাতের সঙ্গে একটা ডিম ভাজা হলে তোফা তোফা
কিংবা ডিম্ভাত! এই ডিমের কারি আর গরম ভাতের মধ্যে আলাদা একটা ইমোশন রয়েছে। সস্তায় পেট ভরাতে মাছ-মাংসের পরিবর্তে অনেকেই ডিম ভাত বেছে নেন
ডিমের মধ্যে থাকে প্রচুর পুষ্টি। সারাদিনের প্রয়োজনীয় প্রোটিনের অনেকটাই আসে ডিম থেকে। বিরিয়ানিও যেন ডিম আলু ছাড়া অসম্পূর্ণ। শুধু ডিম দিয়েও আবার বিরিয়ানি বানানো যায়।
আজ তাই রইল ডিম খিচুড়ির রেসিপি। মাংস দিয়ে খিচুড়ি অনেক হল। এবার বানান ডিম দিয়ে। এই খিচুড়ি বানানো সহজ, খেতে ভাল আর বর্ষায় চটজলদি লাঞ্চ হিসেবে এর কোনও তুলনাও নেই।
শুকনো কড়াইতে এককাপ মুগডাল প্রথমে নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে হাফ কাপ মুসুরের ডাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। দুটো ডাল ভাল করে ভাজা হলে এর মধ্যে জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ডাল প্রথমে ধুতে হবে
গরম জলে ধোওয়া হলে ঠান্ডা জলে ডাল ভাল করে ধুয়ে তিন মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। ১/৪ কাপ গোবিন্দভোগ চাল নিয়ে ভাল করে ধুয়ে তাও ভিজিয়ে রাখতে হবে।
প্যানে সরষের তেল গরম করে গোটা জির্, শুকনো লঙ্কা, কুচনো রসুন-আদা-পেঁয়াজ দিয়ে নাড়াচাড়া করে বড় টুকরো করে কাটা আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার এতে ভেজে ধুয়ে রাখা ডাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে
এবার চাল, টমেটো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। দু কাপ গরম জল দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডিম, এক চামচ চিনি দিয়ে দু-তিনটে সিটি দিন। এক চামচ ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন