Bad Cholesterol: রক্তে জমছে কোলেস্টেরল? রোজ এই মশলা খেলেই বশে থাকবে লিপিড প্রোফাইল
Black Pepper Benefits: গোলমরিচ দেহে পুষ্টির শোষণ বাড়ায়। গোলমরিচ খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়, বিপাকক্রিয়া বাড়ে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমে। ওজন কমাতেও সাহায্য করে গোলমরিচ।
ভুলভাবে খাওয়া-দাওয়ার কারণেই কোলেস্টেরল বাড়ে। আবার ডায়েট দিয়েই বশ করা যায় কোলেস্টেরলকে। রক্ত প্রবাহে কোলেস্টেরলের স্তর জমতে শুরু করলে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যে মারাত্মক প্রভাব পড়ে। যে কারণে উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগ, স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। এসব সমস্যার সমাধান লুকিয়ে রয়েছে আপনার ডায়েটেই। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, গোলমরিচ খেলে উল্লেখযোগ্যভাবে কমতে পারে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা।
গোলমরিচের মধ্যে পাইপারিন নামের একটি সক্রিয় যৌগ রয়েছে। এটি মানদেহে প্রদাহবিরোধী ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এই পাইপারিন নামের যৌগটি এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। একইসঙ্গে এইচডিএল বা ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
বাঙালির হেঁশেলে সহজেই দেখা মেলে গোলমরিচের। কমবেশি রান্নাতেও ব্যবহার করা হয় এই মশলা। গোলমরিচে থাকা পাইপারিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেলের হাত থেকে রক্ষা করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। এই ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে, ক্যানসার ও অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।
এখানেই শেষ নয় গোলমরিচের উপকারিতা। গোলমরিচ দেহে পুষ্টির শোষণ বাড়ায়। গোলমরিচ খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়, বিপাকক্রিয়া বাড়ে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমে। ওজন কমাতেও সাহায্য করে গোলমরিচ। গোলমরিচের মধ্যে ক্যাপসাইসিন রয়েছে, যা খাবারে মেশারে প্রক্রিয়াজাত চর্বির পরিমাণ কমিয়ে দেয়। গোলমরিচ রক্তে চর্বি জমা হতে দেয় না। এই উপায়ে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
২০১৯ সালের গবেষণায় দেখা গিয়েছে, গোলমরিচ খেলে দেহে এইচডিএল কোলেস্টেরল ও ভিটামিন সি-এর মাত্রা বাড়ে। ২০২১ সালের গবেষণা বলছে, গোলমরিচ খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকবে লিপিড প্রোফাইল। গোলমরিচ খেলে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি যদি সঠিক উপায়ে গোলমরিচ না খান, তাহলে কোন উপকারিতা মিলবে না। দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কীভাবে গোলমরিচকে যোগ করবেন, দেখে নিন…
গোলমরিচের গুঁড়ো দারুণ উপকারী। বাজার থেকে গোটা গোলমরিচ কিনে আনুন। তারপর সেটা বাড়িতে গুঁড়িয়ে নিন। এই গোলমরিচের গুঁড়ো আপনি খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন। সবচেয়ে ভাল হয়, যদি আপনি স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের সঙ্গে গোলমরিচ খান। গোলমরিচের পাইপারিন যৌগ ফ্যাটের সঙ্গে দ্রবীভূত হয়ে যায়। এক চিমটি গোলমরিচের গুঁড়ো আপনি অ্যাভোকাডো, অলিভ অয়েল বা বাদামের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন।
হলুদের সঙ্গে গোলমরিচ খান। হলুদের মধ্যে কারকিউমিন যৌগ রয়েছে। এটি পাইপারিন কারকিউমিন যৌগের সঙ্গে মিলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। পাশাপাশি শারীরিক প্রদাহ কমায়। তাই আপনি কাঁচা হলুদের সঙ্গে গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে খেতে পারেন।
